Składniki: płaty nori 100 g kaszy jaglanej 50 g łososia wędzonego 3 łyżki zaprawy do sushi 1 długi prosty burak 1 wąska prosta marchewka 1 wąski prosty ogórek 2 szklanki bulionu ostry nóż, miseczka z wodą, mata do sushi 1. kaszę płuczemy w zimnej wodzie. odsączamy. zagotowujemy w rondelku 1,2 szklanki wody, wsypujemy kaszę i gotujemy pod przykryciem ok 10-15 minut pilnując, by się nie przypaliła. Odstawiamy do ostygnięcia nie zdejmując pokrywki. 2. Marchew obieramy i gotujemy w całości w bulionie przez kwadrans. Wyjmujemy do ostygnięcia 3. Buraka obieramy i kroimy na ok 0,5 cm.długie plastry (od ogonka do łodyżki) Wrzucamy do tego samego bulionu i również gotujemy kwadrans. Wyjmujemy do odsączenia i ostygnięcia. 4. Kaszę mieszamy drewnianą łyżką z zaprawą do sushi. Teraz przystępujemy do montowania kashi (opcje są 2) a) osoby nie mające czasu na uprawianie gastromasochizmu zachęcam do zrobienia klasycznych maki: łososia posiekać, warzywa pokroić w pas...
roladki z combru króliczego z morelami, chrupki z cieciorki podawane z lekkim sosem czosnkowo-roszponkowym
składniki na 2 osoby: Królik: 1 wytrybowany comber z 1 królika 50 g suszonych moreli 1 łyżka oliwy 2 łyżeczki słodkiej papryki 2 łyżeczki tymianku 0,5 łyżeczki soli himalajskiej szczypta czarnego pieprzu Comber pozbawiamy błonek. Delikatnie nacinamy wzdłuż tak, żeby uzyskać jak największe płaty mięsa. Z wierzchu posypujemy papryką i solą . Układamy na całej powierzchni płatów suszone morele pocięte na cienkie plasterki. Mięso delikatnie zwijamy w rolkę i zabezpieczamy wykałaczkami. Z wierzchu posypujemy tymiankiem i pieprzem. Wkładamy do małego naczynia żaroodpornego, podlewamy obrobiną wody i smarujemy łyżką oliwy, naczynie przykrywamy folią aluminiową. Cieciorka (najlepiej ugotować dzień wcześniej) 100 g cieciorki Sante 1 łyżka oliwy 2 łyżeczki słodkiej papryki 2 łyżeczki tymianku 0,5 łyżeczki soli himalajskiej Sante Cieciorke płuczemy, zalewamy zimna wodą i odstawiamy na ok. 8 godzin. Odlewamy wodę, z...